Putensauerbraten mit Knödeln

Zubereitung

• 1. Suppengrün grob würfeln.2 Zwiebeln vierteln. Essig, Weißwein, 1/2 Liter Wasser, Suppengrün, ZwiebelnLorbeer, Nelken und Pfefferkörner in einem Topf aufkochen und ca. 1 Min. köcheln.Auskühlen lassen.Putenbrust in einem Gefrierbeutel geben.Beutel in eine Schüssel stellen und die Marinade einfüllen.Beutel verschließen.Fleisch kühl stellen und ca.2 Tage marinieren.

• 2. Fleiscch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.Marinade durch ein Sieb gießen, Sud dabei auffangen.Gewürze aus dem Gemüse entfernen.Fleisch unter Wenden anbraten.Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitbraten.Würzen.Sud und Sulatninen zufügen. Aufkochen und 1 Std schmorren lassen.

• 3. Toast rösten und würfeln.Aus dem Kloßteig 12 Knödel formen, dabei in die Mitte jeweils 3-4 Brotwürfel einarbeiten.In einem Topf mit Salzwasser aufkochen und 25 min bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

• 4. Honigkuchen zerbröseln. Putenbrust herausnehmen.Gemüse pürieren.Honigkuchen zufügen, aufkochen und 5 min köcheln lassen.Abschmecken. Dazu schmeckt Spitzkohl

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  Rezept von n****3
  vom 01.11.2011

  
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