Spinat - Pilz - Nockerln

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und klein schneiden. Pilze in Scheiben schneiden, beides in 10 g von der Butter anschwitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  2. Spinat grob hacken. Brot würfelig schneiden, mit Mehl, Pilzen, verquirlten Eien, Spinat und einem Drittel vom Käse verrühren. Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und abgeriebener Zitronenschale würzen und erhitzen, dann über die Brotmasse gießen und gut vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Falls die Masse zu nass sein sollte, dann einfach noch Brösel untermischen und falls sie zu trocken ist einfach noch etwas Milch dazu geben.

  3. Aus der Masse Nockerln formen, in reichlich kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten ziehen lassen. (zuerst ein Probenockerl ins nicht mehr kochende Wasser geben) Wasser sollte nur noch leicht wallen. Ich mache die Nockerl auch gerne im Dampfgarer oder im Dampfkochtopf, dann zerfallen sie ganz sicher nicht.

  4. Backrohr auf Grillstufe vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nockerln abtropfen lassen, in die Form geben, restlichen Käse und Butter darauf verteilen mit Öl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) kurz überbacken.

  5. Mit gemischtem Salat servieren oder auch ganz gut passt lauwarmer Krautsalat oder eine Käsesauce dazu.

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  Rezept von caramaus
  vom 20.10.2011

  
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