Mexikanisch – Weizenmehltortillas a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Ergibt 12 Tortillas

• 2. Das Weizenmehl, das Schweineschmalz und das Salz in einer Rührschüssel mischen. Esslöffelweise lauwarmes Wasser dazugeben. Den Teig dabei ständig mit den Knethaken des Handrührgerätes rühren.

• 3. Zum Schluß den Teig mit bemehlten Händen durchkneten. Der Teig soll weich sein, aber nicht mehr am Schüsselrand kleben. Zugedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

• 4. Aus dem Teig zwölf gleiche Kugeln formen. Eine Fläche mit Mehl bestreuen und jede Kugel zu einem ganz dünnen Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

• 5. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen Die Tortillas darin nacheinander von jeder Seite etwa 1 Minute backen.

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  Rezept von i****h
  vom 18.10.2011

  
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