Mediteranes Schweinfilet auf feinen Gemüse und kleine Kräuterkartoffeln

Zubereitung

• 1.Schweinefilet einen Tag in einer Kräutermarinade ziehen lassen. Am nächsten Tag das Filet scharf von den Seiten anbraten dann aus der Pfanne in Folie und im Ofen bei 220°C backen ca. 10 min. , in eine Auflaufform das vorbereitete Gemüse die Brühe mit der Sahne vermischen das über das Gemüse giesen u. die Butter in Flocken darüber beiseite stellen das Filet haus den Ofen u. die kleinen halbierten Kartöffelchen mit Olivenöl u. Kräutern, Salz in den Ofen für 15min.200°C , dann das Gemüse hinzu u. nochmal 20 min. bei 180°C garen 5 min. vor Schluss das Filet noch in den Ofen. Das Filet raus nehmen und 10 min. ruhen lassen dann aufschneiden und mit den Gemüse u. Kartoffeln servieren.

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  Rezept von d****i
  vom 10.10.2011