Erdbeer Törtchen

Zubereitung

• Joghurtmasse

  1.zitrone gründlich waschen, schale abreiben und dann auspressen - eigelb mit zucker, zitronenabrieb und zitronensaft schaumig rühren - topfen und joghurt dazurühren - geschlagene sahne und walderdbeeren unterheben

• Gelatine

  2.gelatine nach vorschrift auflösen - damit wir keine klümpchen kriegen wird in die aufgelöste gelatine erstmal LÖFFELWEISE die joghurtmasse eingerührt - nachdem man ca. die halbe masse löffelweise untergerührt hat, kann man dann den rest problemlos dazurühren

• Törtchen - Vorbereitung

  3.die mulden einer muffinform mit öl bestreichen und danch mit klarsichtfolie auslegen - (so rutscht die klarsichtfolie beim rausnehmen besser!) - erdbeeren in dünne scheibchen schneiden - mit einer dem durchmesser der muffinsform entsprechenden ausstechform aus den löffelbiskuitts kreise ausstechen (reste aufbewahren!!!)

• Törtchen füllen

  4.den boden und die ränder der muffinmulden mit den erdbeerscheibchen auslegen - die joghurtmasse einfüllen - die löffelbiskuitkreise als boden auf die törtchen legen - die muffinsform mit klarsichtfolie abdecken und für mindestens 4 std. ( oder auch über nacht) kaltstellen

• Fertigstellung und Deko

  5.die übriggebliebenen reste der löffelbiskuitts schräg abschneiden und in herzform auf den teller legen - erdbeerbalsamico auf dem teller dekorieren - erdbeerscheibchen auflegen - einen tupfer sahne aufspritzen und eine balsamicoerdbeere dazulegen

  6.erst unmittelbar vor dem servieren die törtchen aus dem kühlschrank holen, vorsichtig aus den förmchen rausholen ( geht am besten wenn man oben an der klarsichtfolie zieht, weil man sie sonst beim rausdrücken zerdrücken würde) und auf die bereits fertig dekorierten teller legen

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  Rezept von emari
  vom 10.10.2011

  
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