1.Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, Milch erwärmen und über die Brötchen giessen.

2.Zwiebel pellen und würfeln in der Butter mit den Schinkenwürfeln glasig dünsten.

3.Eier, Schinken-Zwiebeln, Petersilie und Gewürze zu den Brötchen geben, gut vermischen und ca. 10 Min. ruhen lassen.

4.Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.

5.Aus der Brötchen-Schinken Masse, mit feuchten Händen mind. 6 Knödel formen, und diese in das siedene Wasser geben, Herd runter schalten und die Knödel ca. 15 Min. ziehen lassen.