Pilzfrikassee
1 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gemischte frische Pilze, was auch immer erhältlich. Idealerweise einige Steinpilze | 800 gr |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 |
| grosse Zwiebel, fein gehackt | 1 |
| Sonnenblumenöl | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| trockener Weisswein | 2 EL |
| glattblättrige Petersilie, gehackt | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)673 (161)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate28,2 g
Fett2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. Die Pilze putzen (nicht waschen) und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und dann die Pilze hinein geben, salzen und pfeffern. Ca. 15 Minuten unter ständigem Umrühren gut anbraten, dass die Flüssigkeit verdampft. Den Wein, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Bei geringer Hitze ungefähr eine Stunde sanft schmoren. Die gehackte Petersilie untermischen und sofort heiss servieren. Im Périgord ist dies eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****a
vom
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