Kürbis Mousse

Zubereitung

• 1.Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen

• 2.Milch mit Sahne und Vanillezucke erhitzen.

• 3.Eigelb mit Zucker+ Likör über Heißem Wasserbad schaumig schlagen.

• 4.Vanillemilch unter ständigem rühren einfließen lassen und unterschlagen.

• 5.Nun kommen die Mandeln hinzu +wird solange geschlagen,bis sich die Masse zubinden beginnt.

• 6.Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen.Dann auf Eis kalt schlagen,Kürbispüree unterheben.

• 7.Restliche Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen.Sobald die Creme zugelieren beginnt jeweils unterheben.

• 8.Mousse in Gläser füllen und 1 Std kalt stellen.

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  Rezept von s****r
  vom 14.09.2011

  
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