Flammkuchen mit Ziegenkäse & Schinken

Zubereitung

• 1.Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 300 g Mehl, 1⁄2 TL Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 45 Minuten gehen lassen.

• 2.Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Frischkäse, Schmand und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3.Teig nochmals durchkneten und halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl zum Fladen (25 x 35 cm) ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen. Je Hälfte Käsecreme und Paprika darauf verteilen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) 10–12 Minuten backen.

• 4.Fertige Flammkuchen jeweils mit der Hälfte Rucola und Schinken belegen und sofort servieren.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 09.09.2011

  
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