Pfifferlinge mit Rührei

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Pfifferlinge frisch 400 g
Eier 6
Milch 2 EL
Butter 30 g
Schinkenwürfel 70 g
glatte Petersilie 1 Bund
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Pfifferlinge nicht waschen, sondern trocken reinigen.

2.Schinkenwürfel mit etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

3.Pfifferlinge zugeben und ca. 15 Minuten braten.

4.Aus den Eiern, etwas Milch, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen eine Rühreimasse schlagen.

5.Wenn die Pfifferlinge fertig gebarten sind, das Rührei in einer zweiten Pfanne braten.

6.Beides auf einem Teller mit gehackter Petersilie anrichten.

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