Vegetarische Bolognese

Rezept: Vegetarische Bolognese
da schmecken sogar meine Fleischesserfreunde keinen Unterschied ;)
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da schmecken sogar meine Fleischesserfreunde keinen Unterschied ;)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Sauce
230 Gramm
Quorn (veg. Fleischersatz)
1
Karotte gewürfelt
1
Zwiebel gehackt
0,5
rote Paprika gewürfelt
50 Milliliter
Rotwein
1 Essl
Tomatenmark
700 Gramm
Sugo di pomodori
2
Knoblauchzehen gehackt
1 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver scharf
Paprika edelsüß
Pasta
Salzwasser
500 Gramm
Spaghetti N°5
Deko
8 Blatt
Basilikum
Ausserdem
nach Belieben Parmesan frisch gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
623 (149)
Eiweiß
9,9 g
Kohlenhydrate
3,1 g
Fett
10,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Vegetarische Bolognese

1
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze im Olivenöl anbraten. Währendessen die Karotte schälen und in Würfel schneiden und die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Dann beide Gemüse sowie das Quorn-Gehackte zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten anbraten.
2
Mit dem Rotwein ablöschen (mmmmhhh das duftet :D), das Tomatenmark, Sugo und den Knoblauch dazu geben und mit Salz, Pfeffer sowie den beiden Paprikapulvern abschmecken.
3
Deckel auf die Pfanne und die Sauce bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4
In der Zwischenzeit einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghettis in 9 Minuten al dente kochen.
5
Mit dem frischen Basilikum dekorieren und geniessen :D
Was ist Quorn?
6
Als ich in die Schweiz gezogen bin, habe ich im Supermarkt (Migros) dieses tolle Veggie-Produkt entdeckt. Es ist für mich als Veggie, der gegen Soja allergisch ist eine tolle Alternative und liefert mir neben Eiern viel Eiweiss. Hier der Link zur Wikipedia Seite: http://de.wikipedia.org/wiki/Quorn_%28Lebensmittel%29

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