Schinkenspätzle

Zubereitung

• 1.Mehl, 2 Eier, etwas Salz und Wasser gut miteinander vermengen und mit einem Kochlöffel schlagen bis der Teig Blasen wirft (das kann etwas dauern...). Dann den Teig 10 Min. ruhen lassen.

• 2.Den Teig mit Hilfe einer Spätzlespresse in leicht kochendes Wasser drücken. Oben schwimmende Spätzle sind gar und können mit einer Schaumkeller herausgenommen werden.

• 3.Die Spätzle in eine Schüssel mit Wasser geben damit sie nicht zusammenkleben, dann auf ein Sieb und gut abtropfen lassen.

• 4.Den Schinken in Würfel schneiden und in Butter leicht anbraten.

• 5.Spätzle dazugeben und vermengen. Wer will, kann auch noch verquirlte Eier darüber geben.

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  Rezept von -Teufelchen-
  vom 03.09.2011