Sauerkrautsuppe ala Jerome
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 geschälte |
| Speck durchwachsen,geräuchert | 80 g |
| Butter | 1 Eßl |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sauerkaut mild | 500 g |
| Apfel,geviertelt,entkernt | 1 sauerer |
| Salz | etwas |
| Kümmel ,für mich ohne | ½ Teel |
| Petersilie | 2 Stiele |
| Calvados | 3 Eßl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (42)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett2 g
Zubereitung
1. Zwiebel in Spalten schneiden.Speck fein würfeln
2. Butter erhitzen,Zwiebeln und Speck darin kurz anbraten,mit der Brühe ablöschen.Aufkochen lassen.
3. Sauerkraut etwas auseinander zupfen und in die Brühe geben.Äpfel etwas klein sc hneiden und zufügen.
4. 15 Min. köcheln lassen.
5. Mit Salz und Kümmel ( ich nehme statt Kümmel Pfeffer ) würzen.
6. Petersilie grob hacken,Calvados in die Suppe rühren + mit Petersilie bestreut servieren.
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vom
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