Hackfleisch mit Pilzen

Zubereitung

• 1. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die harten Stiele der Austern- und Shiitakepilze entfernen. Pilzhüte in Streifen schneiden. Möhre schälen und in dünne Stifte teilen. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

• 2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Möhre, Zwiebel, Fleisch und Thymian darin bei starker bis mittlerer Hitze rösten, bis das Fleisch krümelig ist.

• 3. Tomatensaft zugießen und aufkochen, den Bratensatz dabei unterrühren lösen. Die Sahne zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze knapp 5 Minuten garen. Mit Zitronensaft, Salz und einer kräftigen Prise Cayennepfeffer abschmecken. Dazu passt gut Reis oder Nudeln und Tomatensalat.

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  Rezept von c****y
  vom 26.08.2011

  
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