Heilbuttpäckchen mit Pestopüree - - - reich an Jod

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden - zugedeckt ca. 20 Min im Salzwasser kochen -

  2. Zitrone heiß waschen - mit einem Zestenreißer oder Sparschäler dünn abziehen - Frucht in Scheiben schneiden -

  3. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen - jeweils 1 St. Fisch und Zitronenscheiben auf ein St. Backpapier verteilen - mit Zesten, Kräutern und Fenchel würzen - Papier zu Päckchen formen - dicht verschließen und auf ein Backblech setzen - im vorgeheizten Ofen bei 150/175° ca. 10-15 Min. garen.

  4. Milch erwärmen - Kartoffeln abgießen - Butter, Milch und etwas Muskat zufügen und stampfen - salzen und in 2 Hälften teilen - unter die eine das grüne Pesto - unter die andere das rote Pesto rühren.

  5. Fischpäckchen auspacken und mit dem Pestopüree anrichten (schöner ist es noch, wenn man das Püree mit 2 Löffeln zu Nocken formt)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****0
  vom 20.08.2011

  
• Weiterlesen