Grillpaprika Suppe

Zubereitung

• 1. Paprika im Ganzen mit Öl einreiben und bei 190 Grad im Backrohr grillen, bis die Haut Farbe annimmt. Paprika in einem verschlossenen Behälter abkühlen lassen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Brühe und Milch aufgießen. Paprikaschoten und deren Flüssigkeit beigeben, bei geringer Hitze fertig köcheln lassen. Mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Paprikawürfel und Kräuter garnieren.

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  Rezept von Muckisale
  vom 19.08.2011