Eierkrüstchen, sehr lecker!
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Zutaten für 2 Personen
| Toastbrot | 4 Scheiben |
| Petersilie, glatt | 1 Bund |
| Schalotten | 3 Stk. |
| gek. Schinken | 100 gr. |
| Eier, Freiland | 4 Stk. |
| Sojasoße | ½ TL |
| Butter | 65 gr. |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Cocktailtomaten | 4 Stk. |
Zubereitung
15 Min
1. 1. Petersilie waschen und trocken schleudern. - 2. Die Schalotten schälen und klein würfeln. - 3. Den Schinken klein würfeln.
2. In einer Pfanne 25 gr. Butter schmelzen und die oben genannten Zutaten (vom Petersilie etwas zum Garnieren über lassen) darin ca. 3 Minuten glasig andünsten, mit Sojasoße würzen und abkühlen lassen.
3. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe in die Schinken/Schalotten/Petersilien-Mischung einrühren, mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen (wegen der Sojasoße!) und den Eischnee unterheben.
4. Mit der restlichen Butter die Toastbrotscheiben bestreichen, Die Eimasse darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 4 - 5 Minuten bräunen. Mit geviertelten Cocktailtomaten garnieren, und Petersilie darüber streuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****a
vom
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