Vegetarisch - Überbackene Pimientos de Padrón

Zubereitung

• Vorgeschichte

  1. In meinem Supermarkt fand ich noch genau 1 Packung Pimientos de Padrón Chilis. Das war ein Zeichen ;). Dann habe ich hier mal geschaut, was ich so finde... Aber auf einmal fing meine Fantasie an zu rattern und das hier kam dabei heraus.

• Vorbereitung

  2. Weil ich es in mehreren Rezepten so gelesen hatte, habe ich die Chilis gewaschen und trocken getupft. Eigentlich finde ich das unnötig, weil sie ja nicht roh verzehrt werden. Die Tomaten habe ich gehäutet, geviertelt, entkernt und gewürfelt. Den Mozzarella habe ich auch geviertelt und mit dem Eierschneider gescheibelt. Den Backofen habe ich auf 180° Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

• Zubereitung

  3. In eine kleine Auflaufform habe ich zuunterst die Tomatenwürfel verteilt, darauf die Chilis gelegt und mit dem Mozzarella bedeckt. Weil ich es vorher vergessen hatte, habe ich jetzt erst die Brühe angegossen. Dann habe ich alles 10 Minuten in den Backofen gegeben, bis der Käse schön verlaufen war. Gewürze habe ich keine dran gemacht, um den Geschmack der Chilis zu testen, empfehle aber mindestens Pfeffer und Salz.

• Anmerkung

  4. Die Tomaten waren doch sehr wässerig, so dass das Endergebnis recht suppig war. Es reicht also auch weniger Brühe. Dann muss aber definitiv eine ordentliche Menge Salz und Pfeffer und evtl. noch Paprikapulver dran. Der Schärfegrad war für mich sehr mild - sozusagen für Einsteiger geeignet. Das Gericht war mal wieder rot-weiß-grün. Die Farbkombination scheint mich zu verfolgen ;).......

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  Rezept von andrea21
  vom 10.08.2011

  
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