Steakbutter

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rotwein trocken 3 EL
Schalotten fein gehackt 2 EL
Butter weich 120 g
Estragon frisch fein gehackt 1 EL
Petersilie glatt fein gehackt 1 EL
Meersalz grob 0,5 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas

Zubereitung

1.Den Rotwein mit den Schalotten in einem kleinen Topf ca 3 min einkochen, bis die Schalotten den Rotwein aufgesaugt haben

2.Die weiche Butter mit dem Estragon, der Petersilie, den abgekühlten Rotwein-Schalotten, dem Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben. Das ganze mit einer Gabel gut vermengen.

3.Die Steakbutter auf Backpapier geben und zu einer Rolle formen. Die Rolle mindestens 1 Std in den Kühlschrank geben.

4.Zum Servieren die abgekühlte Butter in Scheiben schneiden und auf einem kleinen Teller anrichten.

5.Passt fantastisch zu gegrilltem Rinderfilet mit Steak-Pfeffer :)

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