Räucherforellentartar

Zubereitung

• 1. Räucherforellenfilets in kleine Stücke schneiden.

  2. 1/2 Bund Dill fein hacken und mit Creme fraiche, etwas Zitronensaft, einer Msp. Zitronenabrieb, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Mit den Forellenstückchen vermengen.

  3. Für etwa eine Stunde kalt stellen.

  4. Anrichten mit einem Metallring. Alternativ mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. Sehr schön sieht das Ganze aus, wenn man das Tatar auf einer Gurken,-oder Zitronenscheibe anrichtet.

  5. Dekoration mit Dill und/oder Zitronenscheiben.

  6. Für eine sommerliche Variante schäle und entkerne ich eine 1/4 Salatgurke , schneide diese in sehr kleine Würfel und hebe sie unter die Forellenmasse. Dann sollte man allerdings noch einmal nachwürzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Kuechenfee7
  vom 06.08.2011

  
• Weiterlesen