Fleischiges - Sächsischer Schnudendunker a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Majoran verlesen, waschen und trocken schütteln. Anschließend die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

  2. Pellkartoffeln schälen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

  3. Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, den Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie, der Hälfte von den Majoranblättchen mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver und Paprikapulver abschmecken.

  4. Zwei Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldgelb ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  5. Weitere zwei Esslöffel Butterschmalz in der gleichen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben goldbraun von allen Seiten anbraten. Die beiseite gestellten Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen und mit Kümmelpulver würzen.

  6. Eine feuerfeste Auflaufform mit dem restlichen Butterschmalz ausreiben, die Kartoffel-Zwiebelmischung in die Form geben und das Hackfleisch darauf verteilen.

  7. Die Tomatenscheiben darüber legen, mit den restlichen Majoran und den Schnittlauchröllchen bestreuen. Das ganze mit den Goudascheiben belegen und die Butterflöckchen darüber verteilen.

  8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Minuten backen.

  9. Dazu gibt’s frischen grünen Salat.

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  Rezept von i****h
  vom 06.08.2011

  
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