Lammkeule mit Kräutern
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammkeule | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Zwiebel | 1 |
| Sellerie | 1 Scheibe |
| Karotte | 1 |
| Öl | 4 EL |
| Petersilie | 2 Bund |
| Rosmarin | 3 Zweige |
| Paniermehl selbstgemacht!! | 125 g |
| Für die Marinade : | etwas |
| Zitrone | 1 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)864 (207)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate24,5 g
Fett7,2 g
Zubereitung
1. Keule mit Knoblauch spicken und mehrmals mit der Marinade bestreichen, in Alufolie wickeln, 24 Stunden marinieren.
2. Zwiebel, Sellerie und Karotte in Stücke schneiden, mit Öl im Bräter erhitzen.
3. Die Keule darauf geben und die abgetropfte Marinade zugeben. Ca 1 ½ Stunden zugedeckt schmoren, öfter mit Fond übergießen.
4. Petersilie hacken, Knoblauch zerdrücken, mit Rosmarin und dem Paniermehl vermischen. Die Mischung auf die Keule geben und noch 5 Minuten braten lassen.
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vom
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