Staudensellerie gratiniert

Zubereitung

• 1. Den Sellerie waschen. Die Blätter entfernen und klein hacken, beiseite stellen.

• 2. Die Stangen in Stücke schneiden. Die Schalotten klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin hell anschwitzen und die Selleriestangen dazugeben und kurz anbraten.

• 3. Mit der Brühe aufgießen, würzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Brühe fast verdampft ist (1/8 Liter sollte etwa übrig bleiben).

• 4. Den Sellerie in eine Auflaufform geben und mit den Schinkenwürfeln bestreuen. Die restliche Brühe mit der Sahne und dem Käse mischen und über den Sellerie geben.

• 5. Bei 220 Grad im Ofen gratinieren bis die Oberfläche knusprig-braun ist. Mit den gehackten Sellerieblättern bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von s****l
  vom 29.07.2011

  
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