Moussaka

Rezept: Moussaka
traditionell Griechisch
2
traditionell Griechisch
02:30
1
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
3
mittelgroße Auberginen
1 TL.
Salz
125 ml.
Olivenöl
FÜR DIE HACKFLEISCHSAUCE
2 EL.
Olivenöl
1
große Zwiebel, fein gehackt
500 gr.
Rinderhack
2 EL.
trockener Weißwein
1 Dose
pürierte Tomaten ca. 420 gr.
1 EL.
feingehackte glatte Petersilie
2 TL.
fein gehackte frische Minze
0,5 TL.
gemahlener Zimt
0,25 TL.
frisch gemahlener weißer Pfeffer
FÜR DIE KÄSESAUCE
90 gr.
Butter
50 gr.
Mehl
500 ml.
Milch
2
Eier
60 gr.
geriebener Romano Käse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1226 (293)
Eiweiß
16,9 g
Kohlenhydrate
5,8 g
Fett
22,7 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Moussaka

1) Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden,von beiden Seiten salzen, in Küchenpapier wickeln und 1 Std. stehen lassen. Nach der Ruhezeit mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 2) HACKFLEISCHSAUCE Öl erhitzen. Zwiebeln und Hackfleisch unter Rühren 10 Min. darin anbraten, bis das Fleisch goldbraun und alle Flüssigkeit verdampft ist. Wein, pürierte Tomaten, Kräuter, Zimt und Pfeffer dazugeben und 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Deckel abnehmen und weitere 10 Min. köcheln lassen. 3) KÄSESAUCE Butter erhitzen, Mehl zugeben und bei geringer Hitze 2 Min. rühren. Milch nach und nach zugeben und glattrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Mischung aufkocht und dick wird. Noch 1 Min. kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Die geschlagenen Eier und den Käse zugeben und alles glattrühren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ein drittel der Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten, die Hälfte der Hackfleischsauce darauf verteilen, mit einem weiteren Drittel Auberginen bedecken. Den Vorgang wiederholen. Als letztes die Käsesauce drübergießen. 45 Min.backen. Vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen.

KOMMENTARE
Moussaka

Benutzerbild von Waldeckerin
   Waldeckerin
mhhh,..erinnert mich sooooo an Samos 5 * für dich

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