Name: Zucchiniblüten gebacken
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 8 Stück Zucchiniblüten; 2 Stück Eier; 3 EL Mehl; 4 El Pecorino gerieben; 1 Prise Meersalz fein; ¼ Liter Olivenöl; 2 Stück Ei; 2 El Weißwein Kabinett (trocken); 80 Gramm Mehl; 1 Prise Meersalz fein; 1 Prise Zucker; 1 EL Strohrum; ¼ Liter Olivenöl; 8 St Zucchiniblüten

Zucchiniblüten gebacken

20 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Zucchiniblüten	8 Stück
Eier	2 Stück
Mehl	3 EL
Pecorino gerieben	4 El
Meersalz fein	1 Prise
Olivenöl	¼ Liter
Ei	2 Stück
Weißwein Kabinett (trocken)	2 El
Mehl	80 Gramm
Meersalz fein	1 Prise
Zucker	1 Prise
Strohrum	1 EL
Olivenöl	¼ Liter
Zucchiniblüten	8 St

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Nicht nur die Zucchini, nein auch die Blüten sind lecker. Ich stell nun mal 2 von meinen Lieblingszubereitungen von Zucchiniblüten vor. Unser Garten quilt zur Zeit über.
2.Varation 1: Die gewaschenen Blüten kleinschneiden, die Eier durchschlagen, alle Zutaten und die Blüten vermischen, etwas Wasser dazu und mit Salz abschmecken.
3.Mit einem Löffel in das heiße Öl geben und rundum knusprig braten.
4.Varation 2: Wein und Eier schaumig schlagen, Salz, Zucker und Mehl dazu, verrühren. Teig 20 min quellen lassen, den Rum dazu rühren.
5.Das Öl erhitzen, die Blüten in den Backteig tauchen (Stempel vorher entfernen), 3 min ausbacken und abtropfen lassen.
6.Beide Varationen sind bei uns als Vorspeise gedacht.
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Rezept von Test00
vom 16.07.2011

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