Mousse au chocolat - Weiße

4 Std 30 Min mittel-schwer
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Eigelb 1 Stk.
Vollei 2 Stk.
Zucker 30 Gramm
Sahne 800 Milliliter
Gelatine 4 Stk.
Himbeergeist 20 Milliliter
weiße Kuvertüre 340 Gramm

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen. Die Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, Die Eigelbe und Vollei gemeinsam mit Zucker und Himbeergeist über einem weiteren Wasserbad aufschlagen, die Gelatine ausdrücken und zugeben. Nach etwas weiterem schlagen die weiße Kuvertüre zugießen, vermengen und kalt schlagen. Nun die Sahne unterheben, abfüllen und kalt stellen.

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