Scharfes Weißkohl-Curry mit gefüllten Schmetterlingsteaks

40 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schmetterlings-Steaks 2 Stk.
Zwiebel frisch 1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt 2 Stk.
Ingwer frisch 40g) 1 Stk.
Chillischote 1 Stk.
Kartoffel 300 gr.
Weißkohl, klein 1 Stk.
Olivenöl nativ 2 EL
Currypaste rot 2 EL
Dosentomaten 300 ml
Gemüsebrühe 200 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Rohrzucker 1 Prise
Petersilie glatt frisch 3 Stiele
Ziegenfrischkäse etwas
Schnittlauch frisch etwas

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, evtl. noch einmal abspülen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Kurz in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Öl in einem großen weiten Topf oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten. Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten samt der Flüssigkeit zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Das Weißkohl-Curry nochmals abschmecken. Petersilie darüberstreuen und servieren. Als Beilage Schmetterlingsteaks waschenund trockentupfen und salzen. Ziegenkäse mit Schnittlauch, Salz und einer Prise Zucker vermenden und auf die Innenseite streichen. Pfanne mit heißem Öl aufsetzen und beidseitig anbraten.

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