Lasagne "Emari"

Zubereitung

• Bechamelsauce

  1. butter schmelzen - mehl unter ständigem rühren einrühren und anschwitzen - langsam unter ständigem rühren die milch zugießen - kurz köcheln lassen und mit dem schneebesen kräftig rühren damit keine klümpchen entstehen - salzen und pfeffern - TIPP: die bechamelsauce sollte nicht allzu dick sein - nötigenfalls noch etwas milch zugeben

• Vorbereitung Gemüse

  2. karotten und zuccini in dünne stifte hobeln - zwiebel in ringe schneiden - champions in scheibchen schneiden

  3. nun die zwiebel in heißem öl anrösten - champions dazugeben und mitrösten - am ende mit wenig gemüsebrühe ablöschen -dann pilze rausnehmen und in der gleichen pfanne karotten und zuccini anrösten - wieder mit wenig gemüsebrühe ablöschen - alles gemüse miteinander vermengen - mit salz und pfeffer, ketchup, oregano und frisch gepresstem knoblauch abschmecken

• der Aufbau der Lasagne

  4. eine große auflaufform mit olivenöl ausfetten - am boden eine schicht lasagneblätter auflegen - etwas bechamelsauce drauf - dann eine schicht der gemüsemischung drüber und wieder lasageblätter auflegen

  5. wieder etwas bechamelsauce drauf - eine schicht schinken und käse aufbringen und tomatenstücke sowie einige basilikumblätter drauflegen - danach wieder bechamelsauce und lasagneblätter drüberlegen - diese reihenfolge mehrfach wiederholen bis alle zutaten aufgebraucht sind

  6. als letztes lasagneblätter und eine dicke schicht bechamelsauce obendrauf - dann ins vorgewärmte backrohr schieben und ca 30 min bei 160 grad backen - TIPP: zwischendurch öfter mal die oberste schicht mit wasser besprühen

• servieren und dekorieren

  7. die fertige lasagne in portionen schneiden und auf den vorgewärmten tellern anrichten - mit etwas balsamicocreme dekorieren - mit frischen kräutern oder (wie auf meinem foto) mit kresseblüten dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 04.07.2011

  
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