Mohn Knödel im Grieß Mantel

Zubereitung

• Grießknödelmasse

  1. milch, zucker, butter und vanillezucker gemeinsam erhitzen - grieß zugeben und quellen lassen - abkühlen - danach eier und brösel zugeben und alles gut vermengen

• Mohnfülle

  2. rosinen mit dem wiegemesser in sehr kleine stückchen schneiden - milch, zucker und schokolade erhitzen bis die schokolade geschmolzen ist - rosinenstückchen, mohn, rum und brösel zugeben - gut durchmengen und dann auskühlen und lassen - danach kleine knöderln formen

• Zubereitung:

  3. nun die grießmasse portionsweise auf der handfläche flachdrücken - ein mohnknöderl hineinlegen und rundum gründlich verschließen - wasser mit 2 esslöffel rum zum sieden bringen und die knödel sanft zeihend ca. 10 min garen

• Mohnpanade

  4. mohn mit zucker und bröseln vermengen und in einer pfanne ohne fett kurz rösten - die fertigen knödel direkt aus dem wasser in den mohnbröseln wälzen

• servieren und dekorieren

  5. am teller für jeden knödel einen eierlikörspiegel setzen und die knödel drauflegen - mit einem sahnetupfer dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 01.07.2011

  
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