Mini-Quiches mit Broccoli
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Zutaten für 10 Personen
| Blätterteig, 275 g; Kühlregal | 1 Rolle |
| getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken | 300 g |
| Broccoli | 350 g |
| Salz | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 3 |
| Bergkäse, z.B. Greyerzer | 30 g |
| Creme legere | 150 g |
| Eier, Größe M | 2 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| edelsüßes Paprikapulver | ½ TL |
Zubereitung
1 Std
1. Blätterteig einrollen und mithilfe eines Ringes oder Glases (10 cm) 10 Scheiben ausstechen. Diese vorsichtig in 10 leicht gefettete Mulden eines Muffinblechs drücken. Aus Backpapier 10 ca. 12 x 12 cm große Quadrate schneiden und auf den Teig in die Mulden drücken. Mit den Hülsenfrüchten füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 15 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte mit dem Backpapier wieder entfernen.
2. Inzwischen vom Broccoli den Strunk abschneiden. Broccoli in kleine Röschen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 4 Minuten garen, abschrecken und abtropfedn lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Mit den Broccoliröschen in die Blätterteigmulden verteilen.
3. Käse fein reiben und mit Créme légère, Eiern, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Die Käse-Ei-Mischung über den Broccoli verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Gtrad) weitere 20-25 Minuten backen.
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vom
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