Stauden-Selleriebutter

Zubereitung

• 1. Einige Staudensellerie-Blättchen für die Dekoration beiseite legen,die anderen sehr fein hacken. Butter,Salz und Zitronensaft miteinander glattrühren und die Staudensellerie-Blättchen untermischen.Die Mischung in ein Förmchen oder kleine Schüssel streichen,mit dem restlichen Grün dekorieren und etwa 1 Stunde kalt stellen.

• 2. Inzwischen 4 hitzebeständige Gläser mit Butter einstreichen.Die Eier aufschlagen un je zwei in ein Glas gleiten lassen.Mit Salz,Pfeffer und etwas Tabasco würzen.Etwa 8 bis 10 Min. im siedenden Wasserbad garen bis das Eiweiß gestockt ist.

• 3. Kurz vor dem Servieren die Brote toasten und in Streifen schneiden,mit den Eiern und der Staudenselleriebutter servieren.

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  Rezept von r****4
  vom 23.06.2011

  
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