Jems Kolonail Goose

Zubereitung

• 1.Knobi schälen und zum verquirlten Ei pressen.Mit Salbei,Rosmarin,Minze 1/2 Teel Salz,1/2 Teel Pfeffer + dem Paniermehl verrühren.

• 2.Zwiebel von der Schale befreien + fein hacken+ unterrühren.

• 3.Butter schmlezen und die Eimasse einfüllen und unter gelegentlichen rühren stocken lassen.

• 4.Hammelkeule waschen,tockentupfen+ vom Knochen befreien.Im Hohlraum die Eimasse verschwinden lassen.

• 5.dann rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

• 6.Auf ein geöltes Backblech legen und im Backofen bei 200 C ca. ca. 15 Min. braten,dann auf 150 C zurück schalten und weitere 45 Min. braten ,bis die Keule gar ist.

• 7.dann aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten zu Bratkartoffeln und grüne Bohnen servieren.

• 8.Warum die Keule als Gansbraten bezeichnet wird : Weils um die Australische Kolonisation in rauhen Mengen nur Schafe und Hammel gab. Und die Leute auch mal was anderes auf dem Tisch haben wollten.

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  Rezept von s****r
  vom 21.06.2011

  
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