Name: Bratheringe, sauer eingelegt
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 20 Heringe ohne Kopf, küchenfertig; 8 Zwiebeln , dünn gehobelt; 20 Pfefferkörner, schwarz; 20 Pimentkörner; 20 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; Pflanzenöl; 1 El Zucker; l Weißweinessig; ½ l Weißwein; Mehl; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Bratheringe, sauer eingelegt

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Heringe ohne Kopf, küchenfertig	20
Zwiebeln , dünn gehobelt	8
Pfefferkörner, schwarz	20
Pimentkörner	20
Wacholderbeeren	20
Lorbeerblätter	2
Pflanzenöl	etwas
Zucker	1 El
Weißweinessig	0,20 l
Weißwein	½ l
Mehl	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Heringe salzen und pfeffern, leicht in Mehl wenden. Im Pflanzenöl goldbraun braten in eine Schüssel oder einen Steintopf geben. Für den Sud alle Zutaten; also Zwiebeln, Lorbeer, Wacholder, Piment und die Pfefferkörner in einem Topf mit dem Wein und Essig aufgießen, Salz und Zucker dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Den fertigen Sud auskühlen lassen und über die Heringe geben. Das Ganze drei Tage im Kühlschrank marinieren. Vor dem Verzehr die Heringe mindestens drei Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
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Rezept von rosso
vom 15.06.2011

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