Filetmedaillons in Gorgonzolasahne mit Kräutertomaten

Zubereitung

• 1.Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebeln in breite Halb-Ringe schneiden ---- Filet in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden ---- Wasser aufsetzen für die Pasta ---- Backofen auf 100°C vorheizen

• 2.Filetmedaillons kräftig würzen und in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten kurz scharf anbraten.

• 3.Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt für etwa 5 Minuten im Backofen ziehen lassen

• 4.Jetzt die Sahne in die Filetpfanne geben und den Bratensatz darin lösen ---- Gorgonzola hinein und schmelzen lassen ---- nicht kochen!

• 5.In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen ---- Zwiebeln glasig schmoren ---- Tomatenspalten dazu ---- kurz und kräftig braten ---- nicht matschig werden lassen! ---- Kurz vor Ende der Garzeit (etwa 3-5 Minuten) die Kräuter grob hacken und mit in die Pfanne geben

• 6.Tagliatelle im Salzwasser garen

• 7.Aus den Tagliatelle Nester formen und auf den Tellern anrichten ---- mit Kräutertomaten aus der Pfanne füllen ---- Medaillons mit Gorgonzolasahne dazu ---- Buon appetito !

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  Rezept von k****a
  vom 11.06.2011

  
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