Bohnen - pfirsich - Salat mit gegrilltem Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Bohnen waschen, putzen und halbieren. Mit dem Bohnenkraut in reichlich Salzwasser 15 Min. kochen ( bissfest). Bohnen abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und dazu geben. Pfirsiche schälen und in feine scheiben schneiden, zu den Bohnen geben.

• 2.Zitrone auspressen und Schale abreiben. Mit dem Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat träufeln. Salat auf vier Tellern anrichten.

• 3.Ziegenkäse auf ein Backblech geben und mit etwas Öl, so wie dem Honig einpinseln. Im Backofen goldbraun grillen. Den Käse auf die Teller verteilen und mit rosa Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von soso1974
  vom 08.06.2011