Name: Gebackende Bananen mit Orangenschaum
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Mehl; 150 ml Weißwein; 1 Eigelb; 1 Teelöffel Öl; 50 gr. Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Eiweiß; 4 Bananen; Mehl zum Wenden, Palmin zum ausbacken; für den Orangenschaum; 2 Eigelb; 6 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Orangensaft; Schale einer unbehandelten Orange; ¼ Liter Sahne

Gebackende Bananen mit Orangenschaum

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	150 gr.
Weißwein	150 ml
Eigelb	1
Öl	1 Teelöffel
Zucker	50 gr.
Vanillezucker	1 Pk.
Salz	1 Prise
Eiweiß	1
Bananen	4
Mehl zum Wenden, Palmin zum ausbacken	etwas
für den Orangenschaum	etwas
Eigelb	2
Zucker	6 Esslöffel
Orangensaft	4 Esslöffel
Schale einer unbehandelten Orange	etwas
Sahne	¼ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Alle Zutaten: für den Teig ( bis auf das Eiweiß) verrühren.Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die geschälten Bananen zuerst in Mehl, dann in den Teig wenden und in heißem Palmin gold gelb backen.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.Für den Orangenschaum alle Zutaten ( bis auf die Sahne) verrühren und in heißem Wasserbad schaumig schlagen. Nach dem Abkühlen steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die heißen Bananen mit Orangenspalten und dem Orangenschaum verzieren.
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Rezept von b****7
vom 19.05.2011

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