Eielikör- Creme- Brùlèe

Zubereitung

• 1.Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Mit Milch, Sahne und Eierlikör aufkochen und bei kleiner Flamme 15 min. ziehen lassen.

  2.Ofen auf 120° C vorheizen. Schote aus der Milch entfernen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und unter die Milch geben. In 4 oder 6 feuerfeste Schalen füllen. Auf ein Backblech stellen und ca 1 cm hoch Wasser einfüllen. Ca. 60 min. backen. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

  3.Creme mit braunem Zucker besreuen und mit einem "Bunzenbrenner" karamelisieren.

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  Rezept von jazzclub
  vom 02.10.2011