Mexikanisch – Soft Taccos hausgemacht

Zubereitung

• 1.Weizenmehl, Salz, Backpulver in einer Schüssel gut mischen und mit dem Schweineschmalz gut verkneten bis die Mehlmischung fein krümelig ist. Eventuell etwas mehr Schweineschmalz einarbeiten.

• 2.Nach und nach das warme Wasser mit der Mehlmischung verkneten, bis ein geschmeidiger Ball daraus entstanden ist und nichts mehr an den Händen kleben bleibt.

• 3.Den Tacoteig in 12 gleichgroße Teile aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Tacos von 15 cm Durchmesser ausrollen.

• 4.In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite eineinhalb Minuten backen bis eine leichte Bräunung der Taccos entsteht. Die Tacos sind fertig, wenn das Tacco blasen bildet.

• 5.Achtung: Die Taccos sind sehr schnell trocken und damit brüchig.

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  Rezept von i****h
  vom 13.05.2011

  
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