Oma`s Quarkauflauf mit Aprikosenkompott

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

• Das Kompott

  2.Die Aprikosen abtropfen lassen.

• 3.Den Saft mit soviel Wasser (ca. 200ml) auffüllen, bis ihr 500 ml habt.

• 4.50 ml von dem Saftgemisch mit dem Zucker und dem Soßenpulver glattrühren. Den restlichen Saft in einem Topf aufkochen, und dann das angerührte Soßenpulver einrühren. Nun etwa 1-2 Minuten köchekn lassen.

• 5.Die Aprikosen in Streifen schneiden, und unter den Saft mischen. Das Kompott nun entweder ganz, oder nur teilweise abkühlen lassen.

• Der Auflauf

  6.Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.

• 7.Die Zitrone heiß abwaschen, und die Schale abreiben.

• 8.Die Eigelbe mit dem Zucker, etwas Salz und der Zitronenschale cremig-schaumig rühren.

• 9.Den Quark abtropfen lassen, und zusammen mit dem Mehl unter die Eigelbmischung rühren.

• 10.Die steif geschlagenen Eiweiß unterheben.

• Fertigstellung

  11.Eine Auflaufform ausfetten, und die Quarkmasse einfüllen.

• 12.Den Auflauf für 25-30 Minuten gold-gelb backen. nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben.

• 13.Den Quarkauflauf zusammen mit dem Aprikosenkompott anrichten und vernaschen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 12.05.2011

  
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