Roquefort-Birne
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Williamsbirnen mit Stiel | 4 |
| Weißwein | ⅛ Liter |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Roquefort | 200 Gramm |
| Butter weich | 50 Gramm |
| Crème fraîche | 3 Esslöffel |
| Armagnac | 2 Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Pistazien gehackt | 100 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)306 (73)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Birnen schälen,mit den Stielen halbieren und dann entkernen.Wein mit Zitronensaft und Zucker aufkochen,die Birnen darin etwa 5 Minuten dünsten,herausnehmen und abtropfen lassen.Käse mit der Gabel zerdrücken,mit Butter,Creme fraiche,Armagnac sowie Pfeffer vermengen und 30 Minuten kühl stellen.Mit 2 2 Eßlöffeln Nocken von der Käsemasse abstechen,in den
2. abstechen,in den Pistazien wälzen und in die Birnenhälften setzen.
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vom
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