1.Die Möhren putzen und grob raspeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenraspel darin dünsten. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken und etwas abkühlen lassen.

2.Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker und Milch in die Mulde geben und die Hefe einbröckeln. Alles gut miteinander verkneten (ggf. noch etwas Milch hinzufügen). Den Hefeteig an einem warmen, zugluftfreien Ort solange gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

3.Die Möhrenraspel unter den Teig kneten, einen Brotlaib formen (oder den Teig in eine große Kasenform geben) und nochmals solange an einem warmen, zugluftreien Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

4.Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 40 Minuten backen.