gratinierte spargelpäckchen mit schinken

Zubereitung

• 1.gesamten spargel waschen,weißen schälen und von beiden holzigen enden abschneiden. weißen spargel im kochendem salzwasser mit zucker ca 12 min garen.den grünen spargel nach 6 min zugeben. ofen vorheizen 175 grad

• 2.käse raspel.15 gr butter im topf schmelzen.mehl unter rühren zufügen...goldgelb anschwitzen.100ml wasser und 150ml milch ablöschen......unter rühren aufkochen lassen und brühe einrühren unter rühren 5 min köcheln. 1/3 käse in die soße rühren salzen,pfeffern,muskat und soße zwischendurch umrühren.

• 3.kartoffeln gut waschen und im kochenden wasser ca 25 min garen. spargel abgießen und abtropfen lassen. 4-5 spargel(gemischt) in 1 scheibe schinken umwickeln und auf ofenfeste form / platte legen und käsesoße darüber gießen. restlichen käse drüber streuen 175 grad ca 15 min goldbraun überbacken

• 4.schnittlauch waschen und in röllchen schneiden.restl butter im topf schmelzen lassen. kartoffeln abgießen, evtl abschrecken, pellen und halbieren. spargelpäckchen mit schnittlauch bestreuen und mit kartoffeln/butter servieren

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  Rezept von Monchichi
  vom 22.04.2011

  
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