Tomaten-Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Tomaten häuten, entkernen, leicht ausdrücken und klein schneiden. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen, herausnehmen und beiseitestellen.

  2.Das ausgelassenen Fett in eine Suppentopf geben und die feingewürfelten Zwiebeln darin andünsten.Das Tamoatenmark einrühren und die gewürfelten Kartoffel ndazugeben. Brühe angießen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

  3.Ein Drittel der Sahne angießen und alles pürieren. Knoblauch schälen, fein würfeln, zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  4.Zum servieren die Suppe mit in feine Streifen geschnittenem Basilikum und Speckewürfeln bestreuen. Die restliche Sahne aufschlagen und die Suppe damit gernieren.

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  Rezept von o****6
  vom 22.04.2011

  
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