Biskuittörtchen Daggi

Zubereitung

• Biskuitteig:

  1. Die Eier in zwei Schüsseln trennen...

  2. Zuerst das Eiweiß mit einem Mixer steifschlagen... und zum Ende hin ca. 1/3 des Zuckers einrieseln lassen und weitermixen....

  3. Zu den Eigelb die restlichen 2/3 des Zuckers und den Vanillezucker geben und alles auch mit einem Mixer cremig aufschlagen......

  4. Jetzt den Eischnee auf die Eigelbmasse geben...... das Mehl und Backpulver darüberstreuen... und vorsichtig mit einem langen Rührlöffel den Teig miteinander vermengen... so das er noch schön luftig bleibt durch den Eischnee....

  5. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen... und ab in den vorgeheizten Backofen bei 200 ° für ca. 8 - 10 Minuten..... immer mal wieder in den Ofen sehen... damit der Teig noch schön hell bleibt........ herausnehmen....... auf einen glatten Untergrund "stürzen".... das Backpapier vorsichtig abziehen..... und abkühlen lassen....

• Füllung:

  6. Während der Abkühlzeit die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steifschlagen.... den Magerquark vorsichtig unter die Sahne rühren.........

  7. Die Marmelade in einen kleinen Topf geben.... und kurz auf dem Herd erhitzen.... nicht zu heiß und zu lange.. nur so.. das sie wieder etwas flüssiger wird.... schnell wieder herunternehmen und etwas abkühlen lassen wieder.....

  8. Dann hab ich meine Tortenringe genommen... und lauter kleine runde Kreis ausgestochen..... damit die Törtchen nicht zu hoch werden.. und noch essbar bleiben von der Höhe :-)... für jedes Törtchen am Besten 2 Biskuitplatten nehmen.... (aus der Teigplatte bekommt man 6 kleine Törtchen)... (und die Reste... die vom Ausstechen übrigbleiben.... zerflücke ich etwas und gebe sie auf einen Teller... und schwupps naschen meine Kids die auch gerne noch als kleine Biskuitnascherei weg :-)))...)......6 Biskuitplatten dann auf einen Tortenteller legen... die Tortenringe am Besten daraufstellen.... und mit dem Sahnequark bestreichen... etwas von der Marmelade darüberstreichen... und wieder eine Biskuitplatte drauflegen... jetzt die Tortenringe vorsichtig entfernen.... und obendrauf wieder etwas Sahne glattstreichen....... anschließend wieder Marmelade etwas darübergeben...........

  9. Zur Verzierung wer mag... noch etwas Kuvertüre schmelzen... und darübertröpfeln lassen.... fertig....

  10. So liebe Daggi......................... noch einmal alles alles GUTE zu Deinem heutigen KB - Jubi.... und einen dicken dicken Knutsch von Deinem Schwesterherz :-)))

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  Rezept von eule1997
  vom 25.04.2011

  
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