Aprikosenchutney

Zubereitung

• 1.Die Dörraprikosen über Nacht einweichen

• 2.Abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen

• 3.Die Früchte durch einen Fleischwolf geben.

• 4.Das Fruchffleisch mit dem Weinessig und dem Einweichwasser verdünnen.

• 5.Abwiegen und mit 100g weniger Zucker als das Mus hat, vermischen.

• 6.Den Zitronenpfeffer dazugeben und unter Rühren dick einkochen lassen.

• 7.Die Mandeln in der Butter aufrösten .

• 8.Vor Ende der Garzeit den Aprikosengeist und die Mandeln in das Chutney rühren.

• 9.Heiß in absolut saubere (evt. ausgekochte) Gläser abfüllen und sofort verschließen.

• 10.Absolut lecker zu Gegrilltem oder Steaks.

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  Rezept von L****r
  vom 13.04.2011

  
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