GEFÜLLTES - Tomaten gefüllt mit Buchweizen, Reis und Pinienkernen

Zubereitung

• 1. Von den Tomaten den "Deckel" abschneiden und zur Seite stellen. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen, das Innere und die austredende Flüssigkeit auffangen und aufheben. Die ausgehöhlten Tomaten innen etwas salzen und umgedreht auf ein Küchentuch oder genügend Küchenpapier stellen.

  2. Backofen auf 200 °C vorheizen. In einem Topf Wasser, Salz, Reis und Buchweizen aufkochen, den Topf halb zudecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Topfinhalt in einen Sieb leeren - Flüssigkeit, falls noch vorhanden gut abtropfen lassen, und die Reis-Buchweizen Mischung in eine Schale geben.

  3. In einer Pfanne das öl erhitzen, Zwiebel andünsten bis sie etwas Fabe bekommt. Knoblauch, Gewürze und Pinienkerne zugeben und etwa 2-3 Minuten weiter braten.

  4. Pfannen Inhalt und Petersilie zum Reis zugeben, gut vermischen und die Tomaten damit füllen.

  5. Gefüllte Tomaten in eine Auflaufform stellen und die Tomaten mit den "Deckeln" wieder verschließen.

  6. Das Innere und die Flüssigkeit der Tomaten in die Küchenmaschine geben, zusammen mit den anderen Zutaten für die Soße, kurz zu einer groben Soße verarbeiten. Die Soße in die Auflaufform zu den Tomaten geben.

  7. Auflaufform in den Ofen schieben, ca. 30 Minuten backen, bis sie etwas Farbe bekommen.

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  Rezept von nannsi
  vom 12.04.2011

  
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