TERRINE/WILD

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TERRINE/WILD - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Wildgulasch500 Gramm
Wildfond150 Gramm
Schinkenwürfel50 Gramm
Cranberries getrocknet150 Gramm
Eier Freiland2
Schmand150 Gramm
Wildgewürz etwas
Salz,Pfeffer etwas
Zwiebel gehackt etwas
Wirsingblätter,blanchiert10
Chili aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Wildgulasch in Wildfond mit Wildgewürz und Schmand einlegen. Durch den Fleischwolf jagen und die angerösteten Schinkenwürfel & Cranberries & Zwiebel hinterherschicken.

    2. Masse mit Eiern verquierlen,würzen.überlappenden Wirsingblättern

    3. Mit den blanchierten Wirsingblättern die Terrinenformen auslegen und die Wildgulaschmasse einfüllen und mit den überlappendem Wirsingblättern verschließen.

    4. Terrinen im Wasserbad 40 Min. bei 120 ° durchziehen lassen,stürzen & lecker servieren!!!

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    Rezept von silke7
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