Kräutermuffins mit Frischkäsefüllung

Zubereitung

• 1.Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel leicht verquirlen. Das Öl, den Joghurt und das Salz dazugeben und zu einer homogenen Masse schlagen.

• 2.Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die beiden Mehlsorten mit Backpulver und Natron vermischen. Die Mehlmischung zusammen mit der Kräutermischung unter die Eimasse rühren.

• 3.12 Papierförmchen in einem Muffinblech setzen (geht auch ohne Blech) und jeweils bis zur Hälfe füllen. Dann je 1 TL Kräuerfrisdchkäse auf den Teig in die Muffinvertiefung füllen. Dann noch etwas Teig drauf geben. Auf mittlerer Schiene etwas 25 Minuten backen.

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  Rezept von S****m
  vom 07.04.2011