Papas à la huancaina

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in dem Olivenöl goldgelb andünsten. Die Paprika klein schneiden und in einem Mixer pürieren. Nach und nach die Zwiebel dazugeben. Den Frischkäse mit der Büchsenmilch ebenfalls untermixen, so daß eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss die TUC Kekse ganz fein bröseln und unter die cremige Masse rühren.

  2. Die gekochten Kartoffeln schälen. Den Eisbergsalat waschen und einzelne Blätter abzupfen und auf einer Platte oder schon auf 4 Tellern verteilen. Die Kartoffeln auf die Salatblätter legen und die Crème über den Kartoffeln verteilen. Die gekochten Eier halbieren und jeweils zwei Hälften auf den Tellern (oder alle auf der Platte) verteilen und das Ganze dann mit den Oliven garnieren.

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  Rezept von M****1
  vom 25.09.2008

  
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