Fruchtige Mohnschnitte

Zubereitung

• 1.Für den Teig das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme schlagen, Eigelb und Sahne unterrühren.

• 2.Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und zur Creme dazu geben. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.

• 3.Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Den Rest des Teiges mit Mohnback mischen und als zweite Schicht gleichmäßig auf den Teig verteilen. Bei 180° ca. 45 Min. backen und abkühlen lassen.

• 4.Für die Creme Pfirsiche klein schneiden und mit Mascarpone und dem Quark gut verrühren. Gelantine einweichen und dann unter heben.

• 5.Biskuitboden in zwei Hälften teilen und die eine Hälfte mit der Creme bestreichen. Danach die andere Hälfte darauf legen, leicht andrücken und kalt stellen. Evtl. mit kleinen Pfirsichstücken belegen.

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  Rezept von K****l
  vom 05.04.2011

  
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